一、主讲教师：丘比株式会社讲师团

课程助教：尹明雨讲师

二、授课时间、地点

三、个人简介

金光智行　先生（日本丘比株式会社研究开发本部部长）

糀本明浩先生（研究开发本部未来创造研究所所长）

松冈亮辅先生（研究开发本部　未来创造研究所　人类健康研究部部长）
木村守先生（研究开发本部　未来创造研究所　人类健康研究部）

藤原尚記先生（研究开发本部未来创造研究所人类健康研究部）

袁梦薇先生（研究开发本部　未来创造研究所　人类健康研究部）

佐藤健治先生（海外本部　海外战略部　事业企划组　中国担当兼任研究开发本部　未来创造研究所　人类健康研究部）

周蕾先生（丘比（中国）有限公司营业本部健康事业总监）

四、授课安排

本学期，日本丘比株式会社将为食品学院研究生开设前沿课程“食品新产品开发（基础）”，共计16学时。课程围绕丘比公司自1919年成立以来所秉持的核心理念——“优质的商品必须以优质的原料做成”，系统介绍丘比的企业历史、文化理念及其在中国的发展布局。课程以健康食品为主线，引导学生深入学习饮食与健康的前沿知识，拓展食品新产品开发的视野。

² 课程目标：

n 了解丘比公司的企业历史、理念及其在食品行业的实践；

n 掌握饮食与健康的基本知识及其在食品开发中的应用；

n 提升对食品新产品开发流程与创新思维的理解。

² 授课内容与安排：

第1–2学时 《蔬菜与健康——蔬菜是如何赋予人类健康的》松冈亮辅

第3–4学时《食品的滋味研究——如何研究食品滋味？美味与健康》袁梦薇

第5–6学时《食与健康之新见解—什么是时间营养学？》木村守

第7-8学时《您了解老年人的饮食方式吗？》佐藤健治 

第9学时 课程开幕式

第10–11学时《鸡蛋的功能和在食品上的利用》藤原尚記 

第12–13学时《关于理念管理》糀本明浩

第14–15学时《丘比的历史、理念与研究开发》金光智行 

第16学时 课程总结与考核

对课程内容进行回顾与梳理,撰写一篇2000字的小论文

参考主题：从百年丘比的发展史看下一个百年，你认为食品新产品开发该如何发展？

食品学院、研究生院

2025年11月12日